domingo, 29 de abril de 2012

CUPCAKES DE LIMÓN DE HUMMINGBIRD BAKERY


Lo se. Estoy semi-desaparecida, pero os prometo que me pasa lo mismito que a vosotras: no me da más de si el día.
Es muy tarde, pero aquí está la prometida receta de cupcakes de doble limón. El martes tengo la comunión de una persona muy especial, así que mañana iremos corre que te corre, y el resto de la semana se presenta "movidita"...
Pero bueno, el trabajo es alegría! Así que bienvenidas sean tooooooodas las semanas movidas que quieran venir :) Vamos a la receta!


Hummingbird Lemon Cupcakes

Ingredientes

*Para la masa del cupcake:
-120 gramos de harina
-120 gramos de caster sugar
- 1 cucharadita y media (de las de café) de levadura
- 2 cucharadas (soperas colmadas) de ralladura de limón
- 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (en esta ocasión sustituñi la mantequilla por aceite de girasol)
-120 ml de leche
- 1 huevo L

*Para la buttercream: Sigo con alegría y fidelidad creciente la receta de Biscayenne que ya comentamos en el post del Spring Cake. Yo sencillamente he añadido una cucharada de zumo de limón al final, y una cucharada de ralladura de limón. DELICIOSA!


Paso a paso:
Precalentaremos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Pondremos las capsulitas en los moldes de nuestros cupcakes.
En un bol, ponemos la mantequilla junto al azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Lo batiremos con el accesorio pala a velocidad baja, y cuando esté todo bien mezcladito, iremos agregando poco a poco el huevo batido junto con la leche.
Llenaremos nuestras cápsulas 2/3 de su capacidad y las meteremos al horno durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, comprobaremos con un palito que están correctamente hechos y si el palito sale limpio, sacaremos nuestros cupcakes del horno, los dejaremos 3 minutos dentro de los moldes y, después los pondremos a enfriar en una rejilla.
Cuando estén frios, podremos decorarlos con la buttercream como más nos guste.
Para mi, esta receta es perfecta. Saben a limón tanto la buttercream como la masa, y además con la misma intensidad, pero mientras en la masa destaca la acidez del limón, la buttercream sabe a limonada dulce... de recordarlo se me hace la boca agua, son los nuevos favoritos de mi marido (claro que a este paso nuestra lista de favoritos imprescindibles va a ser interminable...)


Me despido con una foto del corte. La imagen no engaña, un bizcocho esponjoso incluso al día siguiente... Estoy muy enamorada de estos cupcakes de limón!!


Besos mil!!!! Gracias por seguir ahí! Volveré prontito para enseñaros las galletinas de comunión del martes y espero que con nuevas recetas y novedades! MUAKS!!!

11 comentarios:

  1. Me llevo la receta, la prepararé para el desayuno del curso de galletas del próximo domingo ;)

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  2. Tienen una pinta estupenda, esta semana seguro que los hago. Un saludo.

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  3. Elena, una duda: se puede decorar bien con este buttercream, en plan rosas con la 1M Y eso? Gracias!!!

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  4. Hola! Acabo de descubrir tu blog y me encantan tus trabajos!! Asi que aqui tienes una seguidora mas de tu blog y facebook. Te invito a que pases por mi blog si te apetece: dlukacakes.blogspot.com.un beso y hasta pronto!

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  5. Tu blog es preciosoo!!!!! Lo acabo de descubrir... y esta recetaaa es genial ^^
    Te sigo!

    Esta semana he creado un blog, si te apetece pasarte.
    Besos,
    Mireia
    http://lesgourmandisesdemireia.blogspot.com.es

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  6. Que buena pinta tienen estos cupcakes de limón!! te felicito por tu blog, yo he creado uno si quieres darte una vueltita y seguirme estaré encantada!!
    Besitos

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  7. Muy buenos Elena. Los he hecho y las niñas no han dejado ninguna miga. La buttercream deliciosa para el verano. Gracias!!

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  8. acabo de ingresar a tu blog es muyy rico las recetas se ven deliciosass..boy hacerlas gracias un abrazo

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  9. Mmm menuda pinta!!!
    Pues los voy a hacer.
    Mira que tengo el libro sin estrenar... Si es que lo mío notienenombre

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  10. Por favor me puedes dar la receta del buttercrram qué has puesto? No lo encuentro en el blog
    Gracias

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Muchas gracias por leerme y dejar tu opinión!
Leo todos los comentarios con cariño, me encanta saber que estáis ahí ^^
Para cualquier consulta, podéis escribirme a bakemycupcake@gmail.com